きれいな胸してたんだね。知らなかったよ。何も言えなくて・・・ どうも、いっちょかみ兄やんです。
激安スーパーである業務スーパーでお肉を買うことに抵抗はありますか？ 私も最初の一歩は勇気が要りました。安かろう悪かろうだったらどうしよう。品質は大丈夫なんだろうか・・・
しかし、そんな悩みはご無用。今回は業務スーパーの鶏胸肉と甘酢が染みこんだ白ご飯がすすむチキン南蛮の作り方をご紹介してきます。
業務スーパーの鶏胸肉を比較する
業務スーパーの鶏胸肉には2つの種類があります。
「上州高原どり 若どりむね 2kg」と本日ご紹介する「若鶏ムネ肉」です。この2つの胸肉の違いを見ていきましょう。
| 上州高原どり 若どりむね | 若鶏ムネ肉 | |
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| 国産 | ○ | ○ |
| 100gあたりの単価 | 45円 | 48円 |
| 価格 （時期によって多少の変動あり） | 900円 | 668円 |
| 入っている枚数と重量 | 2kgで6～8枚 | 1.3kg前後で4枚 |
| 販売形態 | 冷凍 | 冷蔵 |
どちらも国産というのは安心感がありますね。
単価だけでみれば「上州高原どり 若どりむね」の方がお得です。ただ、冷凍された状態で売っているので保存や調理には一手間が必要になってきます。
- 半解凍させバラして冷凍保存する
- 無理やりはがして冷凍保存する
- 塊のまま冷凍保存する
- 全解凍させ一度に調理や下味をつけて冷凍保存する
冷蔵で販売されている胸肉は冷凍保存しやすいのがいいですね。
クックパッドのつくれぽ8000超えチキン南蛮の作り方
チキン南蛮は宮崎県発祥の鶏肉料理です。鶏のもも肉で作る方法もありますが、今回は鶏胸肉でチキン南蛮を作っていきます。鶏胸肉は固くパサパサしていておいしくなさそうというイメージをお持ちではありませんか？そんなマイナスイメージを今日は打破いたします。
チキン南蛮の材料
[チキン南蛮の材料]
玉ねぎ・・・・・・１/４個
マヨネーズ・・・・大さじ３
酢・・・・・・・・大さじ１
塩 ・・・・・・・・適量
パセリ ・・・・・・適量
チキン南蛮のレシピ
タルタルソースから作っていくわよ。
必ずお鍋の水を完全に沸騰させてから卵をいれるのよ。
そして、菜箸でたまご3分間転がすの。
なんのために鍋の中で卵を転がすの？
卵の黄身を真ん中にくるようにするためよ。
3分経ったら、火をとめてフタをして20分放置よ。
20分放置でタルタルソースにあう「固ゆでたまご」の完成よ。
玉ねぎをみじん切りにして水にさらし、細かくつぶしたゆで卵と混ぜるわよ。そして、マヨネーズとパセリを混ぜるわよ。
なんで、玉ねぎのみじん切りを水にさらすの？
水にさらすことによって、玉ねぎを辛みを抜く効果があるのよ。
タルタルソースの完成よ。
さぁ、お次はチキン南蛮ね。
鶏むね肉はそぎ切りにして、塩コショーをふり下味をつけ小麦粉をまぶすわよ。
溶き卵にそぎ切りした鶏むね肉をくぐらせ油で揚げていくわよ。
南蛮酢を作るわよ。
フライパンに南蛮酢の材料を入れて煮詰めるの。
フライパンの中で南蛮酢に揚げた鶏むね肉を絡ませていくわよ。
完成よ。
付け合わせにペペロンチーノやたらこパスタはいかがでしょうか？
作り置きして冷凍保存ができる
 | ①サランラップでお好きな数だけ包む
クックちゃん 今回は5切れずつラップで包んだの。
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 | ②フリーザーバッグへ入れて冷凍保存する
クックちゃん 解凍するときは、食べる前日から冷蔵庫へ入れてゆっくり解凍させるのがおすすめよ。 |
 | ①業務スーパーで購入した鶏胸肉も冷凍します。
クックちゃん 使う用途に合わせて、カットして冷凍保存してもいいわよ。 |
 | ②フリーザーバッグへ入れて冷凍保存する。 クックちゃん 解凍するときは、食べる前日から冷蔵庫へ入れてゆっくり解凍させてね。 |
まとめ
- 業務スーパーで販売されている鶏胸肉には冷凍のものと冷蔵のものがある
- どちらも国産である。
- どちらも鶏胸肉が4枚以上はいっているが冷凍保存できる
鶏胸肉で作る人気レシピといえば鳥ハムやこのチキン南蛮ですよね。チキン南蛮を作り置きして冷凍保存すると、夕食の献立が楽になるばかりか、お弁当のおかずを作る時間を短縮することもできますね。
| 最後まで読んでいただきありがとうございます！ |
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