野菜の冷凍保存方法玉ねぎ・にんじん・しめじ編

何でもかんでも冷凍しちゃえ！いっちょかみ兄やん（@ittyokami_log）です。

ああ、この料理にあの野菜を入れたい、でも買い置きしてしない・・・
そんな経験ありませんか？使いたいときにそこにあるを実践する「冷凍野菜の作り方」シリーズ。前回は白菜と大根の冷凍保存の仕方について書きました。第二回目は、玉ねぎとにんじんとしめじの冷凍保存についてです。

玉ねぎを冷凍保存する方法

一人分のチャーハンに玉ねぎをいれたい。でも、わざわざ玉ねぎをみじん切りにする手間が面倒くさいと感じませんか？玉ねぎの冷凍は活用方法がたくさんありメリットいっぱいです。どんなカット方法があり保存の仕方もみていきましょう。

玉ねぎをカットする

みじん切り

用途	焼きめし、ハンバーグ、ミートソース、タルタルソース
裏技的切り方	玉ねぎの横方向へ切り込みをいれます。縦方向へ切っていきます。神宮司さんこの方法は通常のみじん切りのやり方とは違いますが、とても早くみじん切りができるのでおすすめです。ジップロックのようなものへ直接入れて冷凍保存してもいいですし、小分けにしてサランラップで包みジップロックで保存することもおすすめです。坊ちゃまジップロックへ直接入れて冷凍すると固まって使いにくいんじゃないの？神宮司さんご安心ください。冷凍庫へ入れる際ジップロックが平らになるように入れれば大丈夫でございます。

くし切り・細切り

用途	野菜炒め、味噌汁、スープ、牛丼、親子丼神宮司さん野菜炒めなら太めに、味噌汁用なら細めなど用途によって切り方を変えて保存しておくと便利です。

角切り

用途	カレー、シチュー、煮込み料理冷凍した玉ねぎを使ってカレーを作ると飴色の玉ねぎが簡単にできて味にコクが生まれます。余ったを肉じゃがを「リメイク」してカレーを作る一度作って二度おいしい肉じゃがリメイクカレーおいしい肉じゃがでさえ余るときは余るんですよね。「さすがに3日目はなぁ」って思ったそこのあなた！肉じゃがをリメイクしませんか？「リメイク」なんてステキな響き。なんだかとってもおしゃれなものができ... ittyokami-log.com 2018.07.18 カレーうどんにリメイクしてカレーを二度楽しむクックパッドつくれぽ950超え　肉じゃが「リメイク」カレーうどん　リメイクカレーうどん肉じゃがを作った残りでカレーを作ってその余ったカレーでカレーうどんをつくったアレンジ3段活用肉じゃがリメイクカレーの具材はコレだ【1人前の材料】前日の残りの肉じゃが余ったカレーうどん... ittyokami-log.com 2018.07.20

解凍方法と保存期間

使用するときは解凍せず、凍った状態のまま使ってください。
保存期間は1ヶ月～2ヶ月を目安に使ってください。

にんじんを冷凍保存する方法

生のにんじんを煮込んで中まで火を通そうとしたら結構時間がかかりますよね。でも、一度冷凍するとあら不思議。すぐ中まで火が入って柔らかくなります。まさに時短です。

にんじんをカットする

乱切り

用途	カレー、シチュー、煮物、筑前煮冷凍したにんじんの乱切りは火が入りやすいので肉じゃがもとってもおいしくできあがります。クックパッドのつくれぽ9500以上肉じゃがレシピ今日の献立はコレ！クックパッドでつくれぽ9500越えの「肉じゃが」じゃがいもが3つ家にあったので肉じゃがを作ってみました。しらたきが家になかった為しらたきを入れずに作りました。それは後悔です・・・　だって、甘くてすごくおいしかったんですこ... ittyokami-log.com 2018.07.16
切り方	斜めに包丁を入れて、にんじんを回しながら切っていきます。にんじんの大きさはそろえるように切ってください。

細切り・短冊切り

用途	野菜炒め、八宝菜、スープ玉ねぎ、にんじんが冷凍してあれば、八宝菜も時短で作れるクックパッドのつくれぽ3000以上　八宝菜の作り方冷蔵庫のお掃除屋はじめました。いっちょかみ兄やんです。なんだか無性に野菜を食べたくなるときってありませんか？そんなときはこのメニューをおすすめします。入れる具は何だっていいんです。白菜がなければキャベツを代用したっていいし、余り物の処分... ittyokami-log.com 2018.07.31
切り方	4cm～5cmの長さにカットする縦に1cm幅で切る 1mm～2mmの幅にカットする

神宮司さん

にんじんと玉ねぎのみじん切りを混ぜて冷凍ミックスを作っておけば便利ですよ

解凍方法と保存期間

使用するときは解凍せず、凍った状態のまま使ってください。
保存期間は1ヶ月～2ヶ月を目安に使ってください。

しめじを冷凍保存する保存する方法

しめじは購入後なるべく早く使ってしまわないと、水分が出てきてすぐ傷んでしまいますよね。しめじを冷凍保存すれば、使いたいときにすぐ使えるだけでなく、腐らせず使い切ることができます。何より冷凍することによりうまみが増すします。

しめじをカットする


用途	カレー・シチュー・野菜炒め・八宝菜・スープ・炊き込みご飯野菜炒めを作ってラーメンの具にすればラーメン屋さん顔負けのお味に！業務スーパーのおすすめラーメンスープの素世間では小池さんなる人物がラーメン好きと認知されていますが、わたくしもラーメン、いや麺類に対する愛情は小池さん以上だと自負している、いっちょかみ兄やんでございます。スーパーに行けば、あらゆるカップラーメンがあり味も価格もピンキリですよね... ittyokami-log.com 2018.07.29
保存の仕方	石づきを切り落としてしめじをばらす。ジップロックのようなフリーザーバックへ入れて保存する。神宮司さんしめじは洗わずにそのまま冷凍してください。
	半分に裂いて冷凍保存することもおすすめです。