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業務スーパーの国産 鶏胸肉でつくれぽ1000以上のチキン南蛮を作る

きれいな胸してたんだね。知らなかったよ。何も言えなくて・・・ どうも、いっちょかみ兄やんです。

激安スーパーである業務スーパーでお肉を買うことに抵抗はありますか? 私も最初の一歩は勇気が要りました。安かろう悪かろうだったらどうしよう。品質は大丈夫なんだろうか・・・

しかし、そんな悩みはご無用。今回は業務スーパーの鶏胸肉と甘酢が染みこんだ白ご飯がすすむチキン南蛮の作り方をご紹介してきます。

 

業務スーパーの鶏胸肉を比較する

業務スーパーの鶏胸肉

業務スーパーの鶏胸肉には2つの種類があります。

「上州高原どり 若どりむね 2kg」と本日ご紹介する「若鶏ムネ肉」です。この2つの胸肉の違いを見ていきましょう。

 

上州高原どり 若どりむね若鶏ムネ肉
業務スーパーの国産若鶏胸肉
国産
100gあたりの単価45円48円
価格
(時期によって多少の変動あり)
900円668円
入っている枚数と重量2kgで6~8枚1.3kg前後で4枚
販売形態冷凍冷蔵

どちらも国産というのは安心感がありますね。
単価だけでみれば「上州高原どり 若どりむね」の方がお得です。ただ、冷凍された状態で売っているので保存や調理には一手間が必要になってきます。

  • 半解凍させバラして冷凍保存する
  • 無理やりはがして冷凍保存する
  • 塊のまま冷凍保存する
  • 全解凍させ一度に調理や下味をつけて冷凍保存する

冷蔵で販売されている胸肉は冷凍保存しやすいのがいいですね。

 

 

クックパッドのつくれぽ8000超えチキン南蛮の作り方

チキン南蛮は宮崎県発祥の鶏肉料理です。鶏のもも肉で作る方法もありますが、今回は鶏胸肉でチキン南蛮を作っていきます。鶏胸肉は固くパサパサしていておいしくなさそうというイメージをお持ちではありませんか?そんなマイナスイメージを今日は打破いたします。

 

チキン南蛮の材料

[チキン南蛮の材料]

チキン南蛮の材料

(1人分)
鶏胸肉・・・・・・1
卵   ・・・・・・・1個
小麦粉・・・・・・適量
☆南蛮酢
しょうゆ・・・・・大さじ2
砂糖・・・・・・・大さじ3
酢・・・・・・・・大さじ2と2分の1
輪切りの唐辛子・・少々

 

[タルタルソースの材料]
タルタルソースの材料
ゆで卵・・・・・・2個
玉ねぎ・・・・・・1/4個
マヨネーズ・・・・大さじ3
酢・・・・・・・・大さじ1
塩 ・・・・・・・・適量
パセリ ・・・・・・適量

チキン南蛮のレシピ

クックちゃん
クックちゃん

タルタルソースから作っていくわよ。

必ずお鍋の水を完全に沸騰させてから卵をいれるのよ。

そして、菜箸でたまご3分間転がすの。

 

マルク
マルク

なんのために鍋の中で卵を転がすの?

 

クックちゃん
クックちゃん

卵の黄身を真ん中にくるようにするためよ。

3分経ったら、火をとめてフタをして20分放置よ。

クックちゃん
クックちゃん

20分放置でタルタルソースにあう「固ゆでたまご」の完成よ。
ゆで卵

クックちゃん
クックちゃん

玉ねぎをみじん切りにして水にさらし、細かくつぶしたゆで卵と混ぜるわよ。そして、マヨネーズとパセリを混ぜるわよ。
タルタルソースを作る

マルク
マルク

なんで、玉ねぎのみじん切りを水にさらすの?

クックちゃん
クックちゃん

水にさらすことによって、玉ねぎを辛みを抜く効果があるのよ。

クックちゃん
クックちゃん

タルタルソースの完成よ。
タルタルソースの完成

クックちゃん
クックちゃん

さぁ、お次はチキン南蛮ね。

鶏むね肉はそぎ切りにして、塩コショーをふり下味をつけ小麦粉をまぶすわよ。

 

塩コショーを振った鶏むね肉 小麦粉を振った鶏むね肉

クックちゃん
クックちゃん

溶き卵にそぎ切りした鶏むね肉をくぐらせ油で揚げていくわよ。

鶏むね肉を油で揚げる

クックちゃん
クックちゃん

南蛮酢を作るわよ。

フライパンに南蛮酢の材料を入れて煮詰めるの。

南蛮酢を作る

クックちゃん
クックちゃん

フライパンの中で南蛮酢に揚げた鶏むね肉を絡ませていくわよ。

クックちゃん
クックちゃん

完成よ。

チキン南蛮

 

 

 

 

作り置きして冷凍保存ができる

チキン南蛮を冷凍保存する 

①サランラップでお好きな数だけ包む

 

クックちゃん
クックちゃん

今回は5切れずつラップで包んだの。

 

 

チキン南蛮をジップロックで保存する②フリーザーバッグへ入れて冷凍保存する

 

クックちゃん
クックちゃん

解凍するときは、食べる前日から冷蔵庫へ入れてゆっくり解凍させるのがおすすめよ。

鶏胸肉を冷凍保存する 

①業務スーパーで購入した鶏胸肉も冷凍します。

 

クックちゃん
クックちゃん

使う用途に合わせて、カットして冷凍保存してもいいわよ。

鶏胸肉をジップロックへ入れて保存する②フリーザーバッグへ入れて冷凍保存する。

クックちゃん
クックちゃん

解凍するときは、食べる前日から冷蔵庫へ入れてゆっくり解凍させてね。

 

 

 

まとめ

  • 業務スーパーで販売されている鶏胸肉には冷凍のものと冷蔵のものがある
  • どちらも国産である。
  • どちらも鶏胸肉が4枚以上はいっているが冷凍保存できる

鶏胸肉で作る人気レシピといえば鳥ハムやこのチキン南蛮ですよね。チキン南蛮を作り置きして冷凍保存すると、夕食の献立が楽になるばかりか、お弁当のおかずを作る時間を短縮することもできますね。

 

 

 

 

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